"Tutti dovrebbero avere una birreria prima di morire".

Questo è ciò che disse Lukas Östberg in una sera di inizio autunno del 2012.

Poi le cose si sono mosse rapidamente. Trovò subito uno spazio adatto in quella che oggi è Salthallarna, e nello stesso momento incontrò Mats Hernström e Kim Bröchner, che stavano pianificando il loro concetto di ristorante, Garage. Si scambiarono idee e le opportunità cominciarono a prendere forma.

La decisione è stata presa rapidamente: Facciamolo!

Nel marzo 2013, il birrificio Höganäs era già operativo. La prima birra, la No. 1 Höganäs Lager, ha avuto un riscontro molto positivo. Alla fine dell'anno, la Höganäs APA (una American Pale Ale) è stata premiata come migliore birra al Festival della birra e del whisky di Örebro. Il premio ha significato molto, perché è stato scelto dagli stessi visitatori. Il risultato è stato ripetuto allo stesso festival nel 2014 con la nuova birra, l'African Pale Ale, prodotta con luppolo proveniente dal Sudafrica.

Hannes Aitman presso Höganäs Bryggeri

By Höganäs Bryggeri AB

Available from: maggio

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Höganäs Bryggeri AB